Les poêles et casseroles en fonte sont des éléments essentiels de la maison depuis des centaines d'années. Les récipients polyvalents peuvent être utilisés à peu près partout, du four et de la cuisinière au gril et au feu de camp. Bien que durable et efficace, la fonte peut être un peu capricieuse quand vient le temps du nettoyage. Vous ne pouvez pas simplement jeter un morceau de fonte dans le lave-vaisselle, ce qui peut enlever l'assaisonnement (fine couche d'huile carbonisée) ou faire rouiller la fonte. De plus, vous serez excommunié de la communauté de fonte. Et une fois sorti, impossible de rentrer.

Au lieu de cela, la fonte doit être lavée à la main, soigneusement séchée et huilée après chaque utilisation. Et cet adage séculaire selon lequel il ne faut jamais utiliser de savon sur la fonte car cela abîmerait le culottage ? Eh bien, ce n'est pas tout à fait vrai. Avant d'en arriver à nos trois méthodes de nettoyage, quelques notes.

Outils du métier : tampon à récurer (1), grattoir en plastique (2), serviette en microfibre (3) et huile de graines de lin biologique (4).
  • Ne trempez jamais votre fonte dans l'eau. Il va rouiller.
  • Utilisez un tampon à récurer en fibre de nylon (jamais de métal/laine d'acier) ou un grattoir en plastique (jamais de métal) pour nettoyer votre fonte.
  • Séchez soigneusement votre fonte après le nettoyage ou elle rouillera. Nous vous recommandons d'utiliser une serviette en microfibre non pelucheuse au lieu d'une serviette en papier.
  • Huilez votre fonte après séchage. Nous vous recommandons d'utiliser seulement quelques gouttes d'huile de graines de lin biologique. Utilisez vos doigts pour travailler l'huile sur tout l'intérieur de la poêle. N'utilisez pas d'essuie-tout, qui peut perdre des fibres et se coincer dans l'huile.
  • Ne huilez pas trop votre fonte, sinon elle deviendra collante et rance.

Maintenant, nettoyons.



Méthode 1 : nettoyage léger

  • Eau chaude du robinet
  • Tampon à récurer (non métallique)

Si, par exemple, vous avez fait frire du bacon ou du poulet et qu'il vous reste des morceaux de cartilage collés et de graisse fondue (image 1), frottez simplement l'intérieur de la poêle avec un tampon à récurer (non métallique) et un robinet chaud. l'eau (2). Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la laine d'acier ou un tampon à récurer en métal, ce qui peut endommager l'assaisonnement. Séchez soigneusement avec une serviette en microfibre (3) et de l'huile (4).

Méthode 2 : Nettoyage moyen

  • Eau chaude du robinet
  • Grattoir en plastique

Peut-être que le fait de brouiller des œufs ou de saisir un steak a laissé des résidus séchés dans votre poêle (image 1). À l'aide d'eau chaude du robinet et d'un grattoir en plastique (jamais de grattoir en métal, qui pourrait endommager la poêle ou l'assaisonnement), lavez et grattez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit propre (2). Séchez soigneusement avec une serviette en microfibre (3) et de l'huile (4).

Méthode 3 : nettoyage intensif

  • Eau frémissante
  • Savon à vaisselle biologique non parfumé
  • Tampon à récurer/grattoir

Si vous avez un vrai gâchis sur les mains, comme des restes brûlés (image 1), remplissez la poêle en fonte à moitié avec de l'eau et faites mijoter sur votre cuisinière pendant 5 à 10 minutes (2). Retirer la poêle et laisser refroidir l'eau. À l'aide d'un tampon à récurer ou d'un grattoir, nettoyez la poêle à l'eau chaude du robinet. S'il y a encore des morceaux collés, ajoutez une ou deux gouttes de savon bio non parfumé (3) et frottez (4). Contrairement à l'adage séculaire, vous peut utiliser du savon pour nettoyer la fonte. Cela ne détruira pas complètement l'assaisonnement (il a été carbonisé, donc quelques gouttes de savon ne l'enlèveront pas). Utilisez un savon à vaisselle qui ne contient pas de colorants ni de parfums synthétiques.

Séchez soigneusement avec une serviette en microfibre (5) et de l'huile (6).

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