Examen de la poêle en fonte de 12 pouces: Lodge Cast Iron Vs. Smithey Ironware, lequel acheter et ce que nous aimons de chacun

De la cuisine au feu de camp, une poêle en fonte est l'un des ustensiles de cuisine les plus essentiels que vous puissiez posséder. Avec un four hollandais , une poêle en fonte est un récipient indispensable et très polyvalent dans votre flotte culinaire.

Cuisinière, four, grill, feu de camp. . . un bon La poêle en fonte peut exceller dans presque tous les environnements de cuisson et peut s'attaquer à une liste prodigieuse d'ingrédients et de recettes. Avec un peu d'attention, une poêle en fonte durera toute une vie, et plus encore. Quelques-uns despièces de ma collection en fonteont plus de 130 ans.

Pour l'avis d'aujourd'hui, j'oppose deux poêles en fonte populaires l'une contre l'autre: la poêle en fonte Lodge Chef de 12 pouces contre la poêle en fonte Smithey Ironware n ° 12.

Bien sûr, Lodge en fonte à South Pittsburg, Tennessee, est un nom de confiance dans la fonte depuis 1896, tandis que Smithey Ironware Co. à Charleston, S.C., a acquis une réputation très favorable depuis l'ouverture de son atelier en 2014.

Au cours de l'examen d'aujourd'hui de l'Outsider Test Kitchen, je vais soumettre les deux poêles flambant neuves aux mêmes défis sur une cuisinière à gaz pour créer un petit-déjeuner de la taille d'un Outsider : bacon, saucisse, pommes de terre rissolées, jambon de pays, œufs et crêpes. Ensuite, je choisirai un gagnant global en fonction de la convivialité, de l'esthétique et du prix.

Poêles en fonte : Conte de la bande

Tous les poids et mesures par Outsider.

Les poêles Lodge et Smithey présentent un certain nombre de similitudes, ainsi que quelques différences notables.

Similitudes

Les deux poêles ont à peu près la même longueur, largeur et profondeur, comme vous pouvez le voir dans le graphique ci-dessus. De plus, les deux poêles sont dotées de becs verseurs doubles, d'une poignée d'assistance et de plusieurs options de suspension murale/support. Les deux poêles sont pré-assaisonnées (Lodge/huile végétale) (Smithey/huile de pépins de raisin). J'assaisonne généralement toute ma fonte avec de l'huile de lin plusieurs fois avant de l'utiliser, mais pas pour les tests d'aujourd'hui.

Différences

La poêle Lodge comporte une poignée incurvée et des parois évasées vers l'extérieur, tandis que la Smithey utilise une poignée horizontale et des parois légèrement ouvertes (ce que je considère comme standard). La plus grande différence physique notable est le poids. Selon notre balance, le Lodge pesait 6,3 livres, tandis que le Smithey enregistrait 7,8 livres. Ouais, 1,5 livres est très perceptible.

Les tout nouveaux poêles Lodge (à gauche) et Smithey (à droite) s'affrontent avant le test d'utilisabilité.

1. Convivialité

J'ai soumis les deux poêles à un parcours d'obstacles pour le petit-déjeuner aux proportions épiques dans cet ordre : bacon, saucisse, pommes de terre rissolées, jambon de pays, œufs et crêpes. Les deux poêles ont fonctionné exceptionnellement bien - selon de nouvelles normes - pendant deux heures consécutives de cuisson sur chacune.

Le pré-assaisonnement sur les deux poêles obtient une note de passage (c'est tout ce que vous pouvez vraiment espérer). En fait, je n'ai pas ajouté d'huile supplémentaire pendant le test d'utilisabilité jusqu'à la cuisson des crêpes à la fin. Alors que l'intérieur du Smithey était plus usé que le Lodge, j'attribue une partie de cela aux imperfections de l'assaisonnement cuivré du Smithey étant plus facile à repérer. Avec des assaisonnements continus, je suis convaincu que les deux poêles serontdes ajouts remarquables à votre cuisine et à votre feu de camp.

Cependant, le Lodge excellait dans quelques cas spécifiques, à mon avis. Tout d'abord, j'ai adoré ses parois évasées adaptées aux spatules au moment de retourner les crêpes et de retirer les œufs de la poêle. Deuxièmement, la poignée incurvée était plus confortable pour soulever et déplacer la poêle, ce qui était abondant. Enfin, en deux heures, le poids plus léger du Lodge a été une aubaine pour mon poignet et mon bras. Encore une fois, le différentiel de poids de 1,5 livre est extrêmement perceptible.

Gagnant de la convivialité : Lodge

Après deux heures de cuisine dans l'Outsider Test Kitchen, le Lodge (à gauche) et Smithey (à droite) montrent leurs cicatrices de combat.

2. Esthétique

Je suis convaincu que le Smithey est la plus belle pièce en fonte du marché. Avec son intérieur poli et son logo de caille (à la fois sur la poignée et le dessous), il ressemble à une œuvre d'art digne d'un musée de la fonte. C'est magnifique. L'intérieur de couleur cuivre cédera la place à un revêtement noir plus traditionnel au fur et à mesure que la poêle est assaisonnée (carbonisée avec de l'huile) au fil du temps.

Et regardez, le Lodge n'est pas exactement du foie haché. C'est une belle pièce de ferronnerie, mais elle pâlit esthétiquement lorsqu'elle est côte à côte avec le Smithey, même après avoir préparé ce petit-déjeuner de la taille d'un Outsider.

Gagnant esthétique : Smithey

Le dessous astucieux du Smithey après le test d'utilisabilité.

3. Prix

Outsider a acheté chaque poêle sur les sites Web officiels de Lodge et Smithey, respectivement. Le Lodge coûte 49,95 $ + 7,99 $ (livraison) + 5,65 $ (taxes) pour un total de 63,59 $. Le Smithey coûte 200 $ + 15 $ (livraison) + 20,96 $ (taxes) pour un total de 235,96 $.

Maintenant, le gagnant de Price n'est pas simplement la poêle la moins chère. En arrivant à un quart du coût du Smithey, le Lodge gagne facilement cette comparaison. Cependant, je prends également en compte à la fois l'esthétique et la convivialité. Et, je prends également en considération les deux sociétés. Lodge est le géant de l'industrie de la fonte et ne peut être égalé en termes de taille, d'échelle et de production. Je pense à Smithey plutôt comme une expérience de boutique en fonte.

Je pourrais me voir payer 100 $ ou même 150 $ pour le Smithey, et le déclarer vainqueur du prix (c'est à quel point j'aime sa belle esthétique), mais à 200 $ (sans compter les taxes et les frais d'expédition), je ne peux tout simplement pas choisir le Smithey. la Loge supérieure à la convivialité à 49,95 $.

Gagnant du prix : Lodge

Le prix de 49,95 $ du Lodge est difficile à battre.

Poêle en fonte : Gagnant général

Les deux poêles sont des ajouts bienvenus à ma collection en fonte. Si vous pouvez vous permettre le Smithey, achetez-le (ou ajoutez-le à votre liste de cadeaux). Mais si vous recherchez un rapport pragmatique pour votre argent en fonte, ne cherchez pas plus loin que le Lodge.

Gagnant général : Poêle en fonte Lodge Chef de 12 pouces

Recommandations

Les articles suivants ont été présentés lors de l'examen des produits d'aujourd'hui et sont approuvés par Outsider. Certains des liens ci-dessous sont des liens d'affiliation, donc si vous cliquez sur le lien et achetez l'article, Outsider peut recevoir une petite commission.

• Poêle en fonte Lodge Chef Collection 12 pouces
• Smithey Ironware No. 12 Poêle en fonte
• Spatule Inox Sur La Table
• Casquette Outsider Authentic Goods
• Assiette plate en émail Coleman