La plupart des chasseurs de canard s'accordent à dire que le canard branchu est délicieux. Certains comparent même la saveur du canard branchu à celle de la côte de bœuf. Dans le dernier épisode de Unashamed, Phil Robertson a partagé sa façon préférée de faire frire le canard branchu. C'est une recette simple qui ne prend pas beaucoup de temps. Phil compare le résultat à une tendre coupe de bœuf. Al dit que c'est comme un steak rond super délicieux. On dirait que ce serait un succès sur la table de n'importe quel chasseur.

Le clan Robertson possède certains desmeilleures recettes de gibier sauvage. Celui-ci ressemble également à un gagnant.

https://www.youtube.com/watch?v=JN11m72xXag Impossible de charger la vidéo, car JavaScript est désactivé : Recette de canard frit de Phil, ce que Jase déteste (et aime) à propos de Noël et de Phyllis dans la tanière | Épisode 200 (https://www.youtube.com/watch?v=JN11m72xXag)

La recette est simple et vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que quelques canards branchus pour faire avancer les choses.



De quoi as-tu besoin

  • Magret de canard branchu
  • Babeurre
  • 3-4 œufs
  • Attendrisseur de viande à l'aiguille
  • sel
  • Poivre
  • Huile de votre choix
  • Poêle à frire

Les choses les plus importantes pour cette recette sont le canard, l'attendrisseur et le temps. Vous tremperez les seins dans du babeurre pendant la nuit.

Canard branchu frit de Phil Robertson

La veille de la préparation du canard, étalez-le à plat et attendrissez-le à l'aide d'un attendrisseur à aiguille. Au lieu d'aplatir la viande comme un attendrisseur au maillet, les aiguilles vont couper les tendons à l'intérieur de la viande. Ils feront également de petits trous qui permettront au lait et aux assaisonnements de bien s'imprégner. Plus important encore, cela rend la viande incroyablement tendre.

Après avoir attendri la viande, mettez-la dans un bol de babeurre, scellez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à commencer, versez le babeurre sur le canard. Ensuite, vous allez faire une dorure avec trois ou quatre œufs. Avant de commencer la dorure aux œufs, c'est une bonne idée d'ajouter de l'huile dans la poêle et de la mettre à feu moyen.

Pour faire un bain d'œufs, cassez les œufs dans un bol et ajoutez quelques cuillères à soupe de babeurre ou d'eau. Fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

Maintenant, assaisonnez le canard avec du sel et du poivre et trempez-le dans l'œuf battu. Obtenez une bonne couche de lavage sur la viande avant de la mettre dans la poêle chaude. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et dégustez.

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